Beruf
Fleischer/in
In deiner Ausbildung zum Fleischer verarbeitest du frische Lebensmittel und stellst feine Wurstwaren her. Finde jetzt heraus, ob das Handwerk zu dir passt!
Was machst du als Fleischer/in?
Als Fleischer oder Fleischerin dreht sich dein Arbeitsalltag um die fachgerechte Verarbeitung von Fleisch und die Herstellung hochwertiger Lebensmittel. Du zerlegst große Fleischstücke mit professionellem Werkzeug und bereitest sie für den Verkauf vor. Zudem produzierst du verschiedene Wurstsorten, Schinken und Feinkostartikel nach bewährten Rezepten. Auch das Veredeln der Produkte, etwa durch Räuchern oder Pökeln, gehört zu deinen täglichen Aufgaben. Dabei achtest du stets streng auf Hygiene und Qualität. Außerdem berätst du oft die Kundschaft, gibst Tipps zur Zubereitung und präsentierst die frischen Waren ansprechend in der Verkaufstheke.
Was lernst du in der Ausbildung zum/r Fleischer/in?
- Fachgerechtes Zerlegen und Zuschneiden von Fleisch
- Herstellung von Wurstwaren, Schinken und Feinkost
- Strenge Einhaltung von Lebensmittelhygiene und Qualitätsstandards
- Veredelungsverfahren wie Räuchern, Pökeln und Reifen
- Kundenberatung und ansprechende Präsentation der Waren
Das solltest du mitbringen
Passt Fleischer/in zu dir?
Diese Ausbildung passt perfekt zu dir, wenn du gerne praktisch arbeitest und ein starkes Interesse an der Herstellung von Lebensmitteln hast. Du solltest körperlich fit sein, da du viel im Stehen arbeitest und auch mal kräftig anpacken musst. Außerdem bist du hier genau richtig, wenn dir handwerkliches Geschick und eine sehr sorgfältige, hygienische Arbeitsweise wichtig sind.
Wie schlägt sich der Beruf?
Eine kompakte Einschätzung wichtiger Faktoren - von "Ausgezeichnet" (A) bis "Mangelhaft" (E).Zukunftssicherheit
CBefriedigend
Fleischer sind lokal und im Lebensmittelhandwerk gefragt, der Berufsstand schrumpft aber.
Work-Life-Balance
EMangelhaft
Sehr frühe Arbeitszeiten, körperlich belastende Schnittarbeit und Kühle sind täglich prägend.
Bereit, dich zu bewerben?
Entdecke 2 offene Stellenangebote für diesen Beruf.
Diese Unternehmen suchen dich
1 Unternehmen hat offene Stellenangebote für diesen Beruf.Häufige Fragen
Dieser Beruf eignet sich für dich, wenn du Freude an praktischer Arbeit hast und dich für Lebensmittel interessierst. Du solltest keine Scheu davor haben, rohes Fleisch zu verarbeiten, und stets großen Wert auf Hygiene und Qualität legen.
Besonders wichtig sind handwerkliches Geschick und eine gute körperliche Belastbarkeit, da du oft schwere Stücke hebst und viel stehst. Zudem hilft dir eine offene Art, wenn du später Kunden im Verkauf beraten möchtest.
Fleischer ist eine klassische duale Ausbildung. Du lernst die praktischen Handgriffe direkt in deinem Ausbildungsbetrieb, wie einer Metzgerei oder in der Lebensmittelindustrie. Die theoretischen Hintergründe eignest du dir parallel im Unterricht der Berufsschule an.
Typischerweise findest du deinen Arbeitsplatz im klassischen Fleischerhandwerk, also in Metzgereien. Alternativ arbeitest du in der industriellen Fleischverarbeitung, in großen Schlachthöfen oder in den Fachabteilungen großer Supermärkte, wo du direkt mit der Kundschaft zu tun hast.
