Beruf
Brauer/in und Mälzer/in
Als Brauer und Mälzer steuerst du den gesamten Prozess der Bierherstellung. Finde heraus, wie du in dieser Ausbildung echtes Handwerk mit Technik verbindest.
Was machst du als Brauer/in und Mälzer/in?
In der Ausbildung zum Brauer und Mälzer begleitest du den gesamten Weg vom Getreidekorn bis zum fertigen Getränk. Zunächst kümmerst du dich um die Malzherstellung, indem du Getreide zum Keimen bringst und trocknest. Anschließend bedienst und überwachst du die großen Sudkessel und Gärtanks in der Brauerei. Du mischst die Zutaten nach genauen Rezepten, kontrollierst die Temperaturen und prüfst regelmäßig die Qualität der Rohstoffe. Auch das Abfüllen der fertigen Getränke in Flaschen oder Fässer gehört zu deinen täglichen Aufgaben. Dabei reinigst und wartest du die Produktionsanlagen, damit stets höchste Hygienestandards eingehalten werden.
Was lernst du in der Ausbildung zum/r Brauer/in und Mälzer/in?
- Herstellung von Malz aus verschiedenen Getreidesorten
- Steuerung und Überwachung der Brauprozesse und Gärung
- Qualitätskontrolle der Rohstoffe und fertigen Getränke
- Bedienung, Reinigung und Wartung von Produktionsanlagen
- Abfülltechnik und fachgerechte Lagerung von Getränken
Das solltest du mitbringen
Passt Brauer/in und Mälzer/in zu dir?
Diese duale Ausbildung passt hervorragend zu dir, wenn du dich für die handwerkliche Herstellung von Lebensmitteln interessierst und ein gutes technisches Verständnis mitbringst. Du solltest Freude daran haben, körperlich aktiv zu arbeiten und große Maschinen zu bedienen. Wenn du zudem großen Wert auf Hygiene und Präzision legst, wirst du in der Brauerei voll auf deine Kosten kommen.
Wie schlägt sich der Beruf?
Eine kompakte Einschätzung wichtiger Faktoren - von "Ausgezeichnet" (A) bis "Mangelhaft" (E).Zukunftssicherheit
CBefriedigend
Brauerei-Berufe sind stabil, Biermarkt jedoch unter Druck durch Trends.
Work-Life-Balance
DAusreichend
Schichtbetrieb in Produktionsanlagen, Wochenendeinsätze häufig notwendig.
Häufige Fragen
Dieser Beruf ist ideal für dich, wenn du handwerkliches Arbeiten liebst und dich für technische Anlagen begeisterst. Ein feines Gespür für Geschmack und ein ausgeprägtes Bewusstsein für Hygiene sind ebenfalls wichtig, da du hochwertige Lebensmittel produzierst.
Es handelt sich um eine klassische duale Ausbildung. Das bedeutet, du sammelst praktische Erfahrungen direkt in einer Brauerei oder Mälzerei und lernst das theoretische Fachwissen an bestimmten Tagen in der Berufsschule.
Nach deiner Ausbildung findest du vor allem in kleinen Handwerksbrauereien, großen Industriebrauereien oder Mälzereien spannende Aufgaben. Auch in der Herstellung von alkoholfreien Erfrischungsgetränken oder in der allgemeinen Lebensmittelindustrie bist du eine gefragte Fachkraft.
Das Besondere ist die einzigartige Mischung aus traditionellem Handwerk und modernster Technik. Du erschaffst aus natürlichen Rohstoffen ein fertiges Produkt, dessen Qualität du am Ende selbst sehen, riechen und schmecken kannst.
