Beruf
Weintechnologe/-technologin
Als Weintechnologe oder Weintechnologin steuerst du den gesamten Prozess der Weinherstellung. Entdecke jetzt, ob dieses faszinierende Handwerk zu dir passt!
Was machst du als Weintechnologe/-technologin?
Als Weintechnologe oder Weintechnologin begleitest du den Weg der Weintraube bis zum fertigen Getränk in der Flasche. Nach der Lese nimmst du die Trauben entgegen, prüfst ihre Qualität und verarbeitest sie in großen Pressen zu Most. Du überwachst die Gärung in den Tanks oder Holzfässern, kontrollierst regelmäßig die Temperatur und entnimmst Proben für das Labor. Dort analysierst du den Alkoholgehalt und die Säure, um den perfekten Geschmack sicherzustellen. Später filterst du den fertigen Wein, füllst ihn in Flaschen ab und bereitest ihn für den Verkauf vor. Zudem kümmerst du dich um die gründliche Reinigung und Wartung der Produktionsanlagen in der Weinkellerei.
Was lernst du in der Ausbildung zum/r Weintechnologe/-technologin?
- Steuerung und Überwachung von Gärungsprozessen
- Bedienung und Wartung von kellertechnischen Anlagen
- Qualitätskontrolle und Laboranalysen von Most und Wein
- Fachgerechte Abfüllung und Lagerung von Getränken
- Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelstandards
Das solltest du mitbringen
Passt Weintechnologe/-technologin zu dir?
Diese Ausbildung passt perfekt zu dir, wenn du eine Leidenschaft für natürliche Lebensmittel hast und gerne handwerklich zupackst. Du solltest Freude daran haben, chemische und biologische Prozesse zu beobachten und exakt zu steuern. Wenn du zudem Technik magst und einen feinen Sinn für Geschmack mitbringst, bist du in der Getränkeherstellung genau richtig.
Wie schlägt sich der Beruf?
Eine kompakte Einschätzung wichtiger Faktoren - von "Ausgezeichnet" (A) bis "Mangelhaft" (E).Zukunftssicherheit
CBefriedigend
Weintechnologie ist regional nischenhaft, aber in Weinbaugebieten stabil nachgefragt.
Work-Life-Balance
DAusreichend
Lese- und Produktionssaison bringt Hochphasen mit langen Arbeitszeiten.
Häufige Fragen
Diese duale Ausbildung eignet sich hervorragend für dich, wenn du naturwissenschaftliches Interesse mit handwerklichem Geschick verbinden möchtest. Du liebst es, am Ende des Tages ein hochwertiges, selbst hergestelltes Produkt in den Händen zu halten.
Du benötigst vor allem einen feinen Geruchs- und Geschmackssinn für die sensorischen Prüfungen. Außerdem helfen dir eine genaue Arbeitsweise im Labor sowie ein gutes technisches Verständnis für die Bedienung der großen Produktionsanlagen.
Du absolvierst eine klassische duale Ausbildung in der Getränkeindustrie. Deine Zeit verbringst du abwechselnd im Ausbildungsbetrieb, wie einer Weinkellerei oder einem Weingut, und in der Berufsschule, wo du das nötige theoretische Fachwissen lernst.
Du findest deine Arbeitsplätze vorwiegend in Winzergenossenschaften, großen Weinkellereien oder auf traditionellen Weingütern. Dort bist du hauptsächlich in den kühlen Weinkellern, großen Produktionshallen und im Labor tätig, um den Herstellungsprozess direkt zu überwachen.
